La route des tapas à Séville : 7 bars et 7 tapas incontournables
Séville est une ville pleine d’histoire, de tradition, de culture et surtout de gastronomie. La capitale andalouse offre une grande variété de bars traditionnels où savourer les fameuses tapas. Restez avec nous dans ce bref parcours où nous vous présentons les 7 bars et les 7 tapas incontournables pour votre prochaine visite de la ville.
En réalité, faire une sélection de seulement 7 bars parmi les quelque 4 000 que compte la capitale est une tâche ardue. En général, manger à Séville est économique et la qualité est très bonne, mais si vous ne voulez pas vous tromper, prenez papier et crayon et notez nos recommandations de tapas à Séville.
Bodega Santa Cruz
Si vous demandez à un Sévillan, il ne saura peut-être pas identifier ce bar par son nom, car tout le monde le connaît sous le nom de « Las Columnas ». C’est l’un des bars les plus emblématiques de Séville et un arrêt incontournable lors de votre voyage.
Ce bar à l’emplacement privilégié, à seulement 3 minutes à pied de la Cathédrale de Séville et à l’entrée du célèbre quartier de Santa Cruz, vous séduira par son ambiance typiquement sévillane.
Vous ne pouvez pas repartir sans goûter son « montaito de pringá », une tapa emblématique à Séville que vous retrouverez dans de nombreux bars. Nous vous recommandons toutefois d’y aller tôt, car il est très fréquenté et il est normal de faire la queue pour obtenir une table.
Taberna Álvaro Peregil
Nous ne nous éloignons pas beaucoup, car à seulement 1 minute à pied de la Bodega Santa Cruz se trouve la Taberna Álvaro Peregil (non, ce n’est pas une faute de frappe, cela s’écrit bien avec un « g »), dans la rue Mateos Gago.
Vous ne pouvez pas manquer son vin à l’orange (un vin aromatisé qui présente des similitudes avec le vermouth, mais avec des différences dans sa préparation). La légende populaire raconte que le grand Gustavo Adolfo Bécquer lui-même venait dans cet établissement pour boire du vin à l’orange.
Que cela soit vrai ou non, nous vous recommandons d’y aller et de savourer ses montaditos accompagnés de son célèbre vin.
Casa Ruperto
Nous nous dirigeons ensuite vers le quartier de Triana. Nous y trouvons Casa Ruperto, un classique parmi les bars de Séville, dont la tapa phare est la caille frite (connue sous le nom de pájaros ou pajarillos).
Un bar authentique qui, avec plus de 30 ans d’existence, conserve encore son caractère dans le plus pur style de Triana.
Casa Ricardo
Préparez-vous à goûter les meilleures croquettes de Séville chez Casa Ricardo, en plein centre-ville.
Fondé en 1898, l’établissement respecte la tradition tout en réinventant les tapas sévillanes avec des plats actuels et innovants. Ses croquettes sont célèbres à Séville pour leur texture très crémeuse et, si vous les accompagnez d’une bière bien fraîche, vous ferez à coup sûr le bon choix.
El Rinconcillo
En plein cœur de la ville, c’est le bar le plus ancien de Séville, fondé en 1670. Une cuisine andalouse traditionnelle avec des siècles d’histoire qui conquérra tous les palais. En réalité, il n’y a pas de tapa phare, car vous ferez le bon choix quoi que vous commandiez : salmorejo, carrillada, croquettes, fromage, assortiment de fritures, filet mignon au whisky, etc.
Taberna Los Coloniales
C’est peut-être l’un des bars les plus fréquentés de toute Séville où, soit vous arrivez tôt pour manger, soit vous devrez probablement attendre pour avoir une table.
Ils ont toutefois un deuxième établissement avec beaucoup moins d’affluence et la même cuisine. Prenez donc note de l’adresse et n’y pensez pas à deux fois : Plaza Cristo de Burgos 19.
Connu pour sa cuisine régionale et ses tapas généreuses, vous ne pouvez pas manquer son croustillant d’aubergine avec salmorejo.
Freidruía el Arenal
Nous terminons cette liste avec des recommandations pour manger du poisson frit. C’est un petit établissement, mais avec énormément de charme, où le poisson frit est de grande qualité à des prix abordables. Situé dans la rue Arfe, vous ne pouvez pas manquer le cazón en adobo.
Si vous visitez Séville en voiture, rappelez-vous que tous ces bars et tavernes se trouvent dans le centre historique ou dans des quartiers traditionnels de la ville comme Triana. Certaines rues sont difficiles d’accès, fermées à la circulation ou sans disponibilité de stationnement.
L’avantage, c’est que Séville se parcourt très facilement à pied, vous n’aurez donc aucun problème à laisser votre voiture garée dans un parking et à vous perdre dans cette charmante ville pour goûter toutes ses tapas.
